Menu Ristorante LaKuccagna

Lunedì, 23 Febbraio 2015
LIBERI DI ORDINARE IL KAOS
    Insalata di polpo al miele con farro di Colfiorito, zucca, olive taggiasche e pomodoro ...  14,00 €
    Insalata di mare piccante alla papaia verde e rossa con germogli ...  14,00 €
    Pangoloso con burro ed acciuga del Cantabrico ...  13,00 €
    Gamberi al vapore all'aceto balsamico con crauto rosso fermentato ...  13,00 €
    Pangoloso con salmone affumicato, mele e rafano ...  13,00 €
    Gamberi croccanti con guacamole d'avocado ed uova di pesce volante ...  13,00 €
    Polpo e asparagi alla brace su crema di topinamburi e riduzione Martini ...  15,00 €
    Parmigiana di melanzane e pere ...  13,00 €
    Culatta selezione la Kuccàgna con la nostra giardiniera ...  14,00 €
    Degustazione del nostro salame con gnocco fritto ...  13,00 €
    Pangoloso al vitello tonnato scomposto ...  13,00 €
    Panini al salame con cipolla caramallata e senape in grani ...  13,00 €
TEMPURA
    Tempura di baccalà con peperoni alla brace agro-piccante ...  12,50 €
    Tempura di baccalà con pomodoro datteri ed acciughe del Cantabrico ...  12,50 €
    Tempura di baccalà con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea ...  12,50 €
    Tempura di baccalà in degustazione ...  12,50 €
BATTUTA DI MANZO PIEMONTESE
    Battuta a crudo di Fassona piemontese con peperone alla brace agro piccante ...  12,50 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese ai pomodorini ed acciuga del Cantabrico ...  12,50 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese con capperi ed olive taggiasche ...  12,50 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese degustazione mista ...  12,50 €
FAGOTTINO DI SALVA CREMASCO AL FORNO
    Salva cremasco al miele, noci e pistacchi ...  12,50 €
    Salva cremasco con peperone alla brace agro piccante ...  12,50 €
    Salva cremasco con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea ...  12,50 €
    Salva cremasco degustazione mista ...  12,50 €
ZUPPE E CREME
    Zuppa di tagliolini di foiolo con legumi, funghi di bosco e cappelletti alla barbabietola ...  13,00 €
    Crema di spinaci, cappelletti di mare con polvere di gambero e capperi ...  13,00 €
PASTA E RISO
    Spaghetti grezzi al pesto di piselli con acciughe Cantabrico e peperoncino ...  14,00 €
    Bigoli mori al limone candito siciliano e caviale Baerii di Adamas ...  20,00 €
    Gnocchi di patata ai porcini, pak chi e aglio nero ...  14,00 €
    Risotto agli asparagi e spugnole petto d'oca affumicato e glassato al miele ...  15,00 €
    Tagliolini 33 tuorli con calamari, riccio di mare e zucchine ...  16,00 €
    Tortelli di borraggine e barbabietola con pancetta affumicata in casa e salsa ai ceci neri ...  14,00 €
    Scialatielli al granchio dei ghiacci, asparagi cipollati ...  14,00 €
CARNE E PESCE
    Scottata di pesce del mercato ittico con verdure alla brace ...  20,00 €
    Calamaro ghiotto di gamberi alla brace su crema di piselli e pomodori confit ...  20,00 €
    Frittura di calamari, gamberi, verdura e frutta ...  20,00 €
    Mazzancolle alla brace con riso nero croccante, pak choii, zenzero e curry ...  20,00 €
    Piuma di maiale iberico alla brace con salsa ai fichi e pepe verde e cavolo rosso stufato ...  20,00 €
    Arrosto di vitello cotto nel forno a brace con porcini e polenta macinata a pierta ...  20,00 €
    Falso filetto di manzo piemontese e asparagi alla brace con salsa all'aceto balsamico ...  21,00 €
    Bianco di baccalà su pois vegetali ...  20,00 €
    Rib eye di black angus al forno a brace con patate arrosto ...  22,00 €
    Cubo di manzo piemontese arrosto con patate alla crema e salsa porto ...  21,00 €
    Asparagi alla brace ...  6,00 €
    Patate al forno ...  4,00 €
FORMAGGI
    Taleggio con composta di mele e rafano ...  5,00 €
    Salva cremasco stagionato con peperone alla brace agro piccante ...  6,00 €
    Parmigiano Reggiano con composta di pomodoro verde, carota, zenzero e pepe Cubebe ...  5,00 €
    Robiola di Roccaverano con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea ...  7,00 €
    Blu del Moncenisio con composta di fichi ...  7,00 €
DOLCI
    Zuppa inglese al pistacchio, zabaione e fragole ...  8,50 €
    Tiramisù espresso con salsa al caffè ...  8,50 €
    Semifreddo alle mandorle con mango, frutto della passione, menta e lampone ...  8,50 €
    Variazione di cioccolato ...  8,00 €
    Sorbetto alla mele verde e zenzero ...  7,00 €
    Sorbetto di fragole e lime ...  7,00 €
    Sorbetto di ananas ...  7,00 €
    Sorbetto di mango ...  7,00 €
    Sorbetto al lime ...  6,00 €
    Degustazione di sorbetti ...  7,50 €
    Composta di frutta ...  7,50 €
    Chocolate cake con sorbetto mela verde e zenzero ...  8,50 €
    Kranz alle noci con gelato alla vaniglia naturale ...  8,50 €
    Sfogliatina alla chantilly e lamponi ...  8,50 €
DEGUSTAZIONE ORDINE DI MARE

Tempura di baccalà con marmellata piccante di cipolle di Tropea

Insalata di polpo al miele con farro di Colfiorito, zucca, olive taggiasche e pomodorini

Pangoloso con salmone affumicato, mele e rafano

Gamberi croccanti con guacamole d'avocado ed uova di pesce volante


Crema di spinaci e cappelletti di mare con polvere di gamberi e capperi

Scialatielli al granchio dei ghiacci, asparagi e cipollotto


Scottata di pesce del mercato ittico con verdure alla brace


Zuppa inglese al pistacchio, zabaione e fragole

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 43.00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI TERRA

Culatta selezione la Kuccagna con la nostra giardiniera

Pangoloso al vitello tonnato scomposto

Salva cremasco in crosta con peperone alla brace agro piccante

Panino al salame con cipolla caramellata e senape in grani


Tortelli di borragine e barbabietola con pancetta affumicata in casa e salsa di ceci neri

Risotto agli asparagi e spugnole con petto d'oca affumicato al miele


Arrosto di vitello cotto nel forno a brace con porcini e polenta macinati a pietra


Tiramisu espresso con salsa al caffè

 

Il menu degustazione s'intende per tuttto il tavolo a cad 43.00 €

 

 

La Kuccagna

Kaos Cooking Restaurant

Via Milano, 14
26010 Dovera (CR)

Mappa

Lun Riposo
Mar 19:30 - 24:00
Mer 19:30 - 24:00
Gio 19:30 - 24:00
Ven 19:30 - 01:00
Sab 19:30 - 01:00
Dom 11:00 - 23:00

0373 978457

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Contattaci

Prenotazioni

Puoi prenotare telefonicamente chiamando il numero

0373 978457

Prenota on-line

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.