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Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, pomodorini confit, cucunci e limone candito ^1/4*
Catalana di mare^2/9/14*
Salva Cremasco in crosta con miele, mandorle^1/7/8
Prosciutto crudo Montali 36 mesi con la nostra giardiniera^12
Tortiglione con sarde alla trapanese*^1/2/4/8/9/12/14
Risotto agli asparagi bianchi e pecorino con quaglia glassata ^1/7/9/12
Carrè di maialino da latte alla senape con cavolo cappuccio e polenta°^1/7/10/12
Semifreddo al croccante di mandorle con salsa alla fragola^3/7/8
Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 50.00 €
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| Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, pomodorini confit, cucunci e limone candito ^*1/4 | ... | 14,00 € | ||
| Polpo grigliato con patata mantecata e broccoli e riduzione Martini ^7/12/14* | ... | 15,00 € | ||
| Pangoloso pere e frutta secca con acciughe del mar Cantábrico e burro^1/4/7/8° | ... | 12,00 € | ||
| Catalana di mare°^2/9/14 | ... | 17,00 € | ||
| Parmigiana di melanzane e pere^1/7 | ... | 14,00 € | ||
| Salva Cremasco in crosta con miele, mandorle^1/7/8 | ... | 14,00 € | ||
| Battuta di fassona piemontese selezione Taricco con salsa verde, asparagi e maionese°^1/3/7 | ... | 16,00 € | ||
| Prosciutto crudo 36 mesi di Montali con la nostra giardiniera^ | ... | 16,00 € | ||
| Degustazione di salumi: Crudo Montali, Speck, Salame nostrano, Guanciale e Capocollo di cinta senese con cipollotti in agrodolce^12 | ... | 18,00 € | ||
| Degustazione di pecorino^7/8/10 | ... | 10,00 € | ||
| Degustazione di formaggi con composte di stagione ^7/8/10 | ... | 15,00 € |
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| Tortiglione con sarde alla trapanese*^1/2/4/8/9/12/14 | ... | 14,00 € | ||
| Cicatielli con aragosta, cipollotto, zenzero e pomodoro fresco^1/2/9/14* | ... | 24,00 € | ||
| Risotto agli asparagi bianchi e pecorino con quaglia glassata Min. x2 ^1/7/9/12 | ... | 15,00 € | ||
| Tagliolini 33 tuorli al ragu di guancia di maialino al coltello^1/3/7/9 | ... | 13,00 € |
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| Fritto di calamari e alici con maionese^1/2/3/4/7/14* | ... | 20,00 € | ||
| Black cod su crema di carote, cime di rapa°^4 | ... | 25,00 € | ||
| Calamari con funghi e porri alla crema°^1/7/14 | ... | 20,00 € | ||
| Controfiletto di piemontese selezione Taricco con gratin asparagi°^*7 | ... | 22,00 € | ||
| Filetto di manzo Piemontese con pure di patate, salsa al mallo di noci midollo gratinato^7/9/11° | ... | 28,00 € | ||
| Carrè di maialino da latte alla senape con cavolo cappuccio e polenta°^1/7/10/12 | ... | 20,00 € |
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| Costata di Vacca piemontese selezione Taricco all'etto | ... | 6,50 € | ||
| Fiorentina di Vacca piemontese selezione Taricco all'etto | ... | 7,00 € |
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| Patate al forno ^ | ... | 6,00 € | ||
| Gratin asparagi°^ 7 | ... | 5,00 € |
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| Cremoso al cioccolato con mascarpone al caffè e caramello salato^1/3/7/8° | ... | 8,00 € | ||
| Degustazioni di cioccolatini : Boero, Cunese, Bonèt, Pralina alla Chartreuse ^1/3/6/7/8 | ... | 8,00 € | ||
| Semifreddo al croccante di mandorle con salsa alla fragola^3/7/8 | ... | 8,00 € | ||
| Tiramisù espresso con salsa al caffè ^1/3/7/12° | ... | 8,00 € | ||
| Degustazione di biscotti con salsa zabaione 1/3/5/6/7/8/11 | ... | 8,00 € | ||
| Fragole al moscato d'Asti^12 | ... | 8,00 € | ||
| Composta di Frutta | ... | 7,00 € |
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| In caso di intolleranze o allergie richiedere al personale di servizio il quaderno degli ingredienti | ||||
| * prodotto acquistato surgelato | ||||
| ° prodotto bonificato ai sensi del reg. CE 853/04 e somministrato allo stato scongelato | ||||
| ^ contiene allergeni | ||||
| 1-Glutine, 2-Crostacei, 3-Uova, 4-pesce, 5-Arachidi, 6-soia, 7-Latticini | ||||
| 8-Frutta Guscio, 9-Sedano, 10-Senape, 11-Semi sesamo, 12-Solforosa solfiti, 13-Lupini, 14-Molluschi |
