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Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, limone fermentato e capperi ^1/4*
Catalana di polpo alla camomilla^2/9/14*
Salva Cremasco in crosta con peperoni in agrodolce^1/7/8
Prosciutto crudo 26 mesi di Vesvovi con la nostra giardiniera^12
Calamarata estiva ^1/3/7/9/12
Risotto Back to the '80 ^2/4/9
Tataki di manzo con caponata di verdure ^9/12
Semifreddo al croccante di mandorle con papavero e salsa ai frutti di bosco ^3/7/8
Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 50.00 €
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Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, limone fermentato e capperi ^*1/4
Catalana di polpo alla camomilla°^2/9/14
Pangoloso pere e frutta secca con acciughe del mar Cantábrico e burro^1/4/7/8°
Parmigiana di melanzane e pere ^1/7
Risotto Back to the '80 ^2/4/9
Scottata di tonno pesca Sardegna con caponata° 4
Cremoso al cioccolato con frutti di bosco°1/3/7/8
Il Menu Degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 48.00
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| Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, limone fermentato e capperi ^*1/4 | ... | 14,00 € | ||
| Polpo affogato nella patata mantecata con cimiciurri rosso ^7/12/14* | ... | 15,00 € | ||
| Tartare di tonno rosso di Sardegna con insalata di finocchi e capperi ^4/12 | ... | 18,00 € | ||
| Catalana di polpo alla camomilla°^2/9/14 | ... | 12,00 € | ||
| Pangoloso pere e frutta secca con acciughe del mar Cantábrico e burro^1/4/7/8° | ... | 12,00 € | ||
| Pangoloso mele, rafano e senape con cipolla rossa, sardine affumicate e riduzione di martini^1/3/7/8/12° | ... | 12,00 € | ||
| Coppa di cinta senese^12 | ... | 10,00 € | ||
| Culatta di Lagrimone in Val Tizzano | ... | 10,00 € | ||
| Prosciutto crudo stagionato 26 mesi di Vescovi | ... | 10,00 € | ||
| Manzo tonnato con acciughe del cantabrico 3/4 | ... | 14,00 € | ||
| Parmigiana di melanzane e pere^1/7 | ... | 14,00 € | ||
| Tartare di fassona piemontese con salsa tartara°^1/7 | ... | 15,00 € | ||
| Salva cremasco in crosta con peperoni in agrodolce ^1/7 | ... | 12,00 € | ||
| Salva Cremasco in crosta con composta di cipolle rosse di tropea^1/7/8 | ... | 12,00 € | ||
| Zuppa di cotenne di maialino con fagiolo rosso 1/8/9/11/12 | ... | 12,00 € | ||
| La nostra giardiniera 9/12 | ... | 5,00 € | ||
| Cipollotti in aceto balsamico 12 | ... | 5,00 € |
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| Tagliolini ai 33 tuorli al ragù di una volta*^1/7/9/12 | ... | 13,00 € | ||
| Risotto Back to the '80 (MIN X2) ^2/4/7/9/12 | ... | 13,00 € | ||
| Cicatielli con gamberi alla siciliana^1/2/4/8/9/12/14* | ... | 15,00 € | ||
| Calamarata estiva^1/7/9 | ... | 13,00 € | ||
| Tortelli di ricotta di pecora, erbe di campo con guanciale, San Marzano e pecorino^1/3/7/8/9/11/12° | ... | 14,00 € | ||
| Trippa no show ^7/9 | ... | 12,00 € |
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| Gran fritto misto di calamari, ombrina e gamberi con salsa tartara^1/2/3/4/7/14* | ... | 20,00 € | ||
| Pescato del giorno ^4 | ... | 20,00 € | ||
| Tataki di manzo con finocchi marinati in agrodolce ^12 | ... | 22,00 € | ||
| Filetto di manzo Piemontese con salsa al pepe e poure di patate alla rebouchon ^7/9/11° | ... | 28,00 € | ||
| Coppa di maialino da latte con prugne e cavolo cappuccio °^1/7/10/12 | ... | 18,00 € |
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| Costata di Black Angus Irlandese all'etto | ... | 6,00 € | ||
| Costata di Vacca piemontese selezione Taricco all'etto | ... | 5,50 € | ||
| Fiorentina di Black Angus Irlandese all'etto | ... | 6,50 € | ||
| Costata di vacca Frisona all'etto | ... | 5,00 € |
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| Patate al forno ^ | ... | 6,00 € | ||
| Caponata di verdure ^9 | ... | 6,00 € | ||
| cavolo cappuccio in agrodolce | ... | 5,00 € | ||
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| Degustazione di pecorini | ... | 10,00 € | ||
| Degustazione di formaggi con senapate di stagione^ L | ... | 15,00 € | ||
| Tris di Robiola fresca di Roccaverano, foglia di fico 3 carbone ^ L | ... | 6,00 € |
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| Cremoso al cioccolato con mascarpone al caffè e caramello salato^1/3/7/8° | ... | 8,00 € | ||
| Semifreddo al croccante di mandorle con papavero e salsa ai frutti di bosco ^3/7/8 | ... | 8,00 € | ||
| Tiramisù espresso con salsa al caffè ^1/3/7/12° | ... | 8,00 € | ||
| Composta di Frutta | ... | 7,00 € |
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| In caso di intolleranze o allergie richiedere al personale di servizio il quaderno degli ingredienti | ||||
| * prodotto acquistato surgelato | ||||
| ° prodotto bonificato ai sensi del reg. CE 853/04 e somministrato allo stato scongelato | ||||
| ^ contiene allergeni | ||||
| 1-Glutine, 2-Crostacei, 3-Uova, 4-pesce, 5-Arachidi, 6-soia, 7-Latticini | ||||
| 8-Frutta Guscio, 9-Sedano, 10-Senape, 11-Semi sesamo, 12-Solforosa solfiti, 13-Lupini, 14-Molluschi |