Menu Ristorante LaKuccagna

Lunedì, 23 Febbraio 2015
LIBERI DI ORDINARE IL KAOS
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    Polpo alla brace su crema di ceci, carciofi e riduzione di Martini ^* ...  15,00 €
    Gamberi croccanti con guacamole d'avocado e caviale croccante^* ...  14,00 €
    Insalata di polpo e farro, pomodorini confit e olive taggiasche ...  14,00 €
    Pangoloso, mele , rafano e salmone Norvegese affumicato^* ...  14,00 €
    Pangoloso con burro di montagna ed acciughe del Mar Cantabrico^ ...  13,00 €
    Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera^ ...  14,00 €
    Cecina de Leon selezione la kuccagna con carciofi alla brace ...  14,00 €
    Salame gentile con polenta di montagna e verze stufate ...  14,00 €
    Paleta di Patanegra allevato a ghianda con la nostra giardiniera ...  18,00 €
TEMPURA
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    Tempura di baccalà con guacamole d avocado^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con peperoni alla brace agro-piccante^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà in degustazione^ ...  13,00 €
FAGOTTINO DI SALVA CREMASCO AL FORNO
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    Salva cremasco al miele, noci e pistacchi^ ...  13,00 €
    Salva cremasco con peperone alla brace agro piccante^ ...  13,00 €
    Salva cremasco con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^ ...  13,00 €
    Salva cremasco degustazione mista^ ...  13,00 €
ZUPPE E CREME
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    Trippa in umido con legumi, zucca e porcini ...  14,00 €
    Crema di zucchine, gamberi scottati e riduzione di ginger beer ...  14,00 €
PASTA E RISO
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    Pennette Feudo Mondello con acciughe del Mar Cantabrico, radicchio travisano tardivo e broccoletti ...  14,00 €
    Spaghetti Bossolasco con black cod, capperi, olive e pomodorini datterini Ciro Flagella ...  15,00 €
    Tagliolini 33 tuorli con cipollotto, granchio dei ghiacci e gamberi ...  18,00 €
    Scialatielli all uovo al ragù di brutto ma buono ...  15,00 €
    Tortelli di barbabietola con blu di bufala e noci ...  16,00 €
    Risotto ai porcini, zucca e speck d oca Min x 2 pax^ ...  16,00 €
CARNE E PESCE
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    Frittura di calamari, gamberi e carciofi ^* ...  20,00 €
    Ricciola alla brace con crema di cavolfiore e bottarga di muggine ...  22,00 €
    Mazzancolle alla brace con puré di patate viola e salsa al curry di frutta ...  20,00 €
    Tartare di manzo con crema di patate e porcini ed uovo Garda Eggs ...  18,00 €
    Pluma di Patanegra alla brace con polenta di montagna e verze stufate ...  20,00 €
    Fracosta di Black Angus Prime con patate alla crema e salsa al Porto Min 2 pax ...  24,00 €
    Controfiletto di Black Angus alla brace con porcini trifolati ...  22,00 €
    Patate alla crema ...  5,00 €
    Funghi trifolati ...  7,00 €
    Patate al forno ...  4,00 €
    Controfiletto di Black Angus con senape di Meaux, miele e pepe ...  22,00 €
    Carciofi alla brace ...  6,00 €
FORMAGGI
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    Degustazione di formaggi ^ ...  10,00 €
DOLCI
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    Sbrisolona con gelato alla vaniglia naturale e cioccolato gold al caramello ...  8,50 €
    Cremoso al cioccolato e caramello salato con salsa ai kaki ...  8,50 €
    Tiramisù espresso con salsa al caffè^ ...  8,50 €
    Yogurt cotto con crumble e salsa ai frutti di bosco ...  8,50 €
    Sorbetto al melone e zenzero ...  7,00 €
    Sorbetto al lime ...  6,00 €
    Sorbetto all'uva* ...  7,00 €
    Sorbetto al mango ...  7,00 €
    Sorbetto all'ananas ...  7,00 €
    Composta di frutta fresca ...  7,00 €
    Degustazione di sorbetti ...  8,00 €
DEGUSTAZIONE ORDINE DI MARE
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Tempura di baccalà con marmellata di cipolle rosse di Tropea

Insalata di polpo e farro con pomodorini confit e olive taggiasche

Pangoloso, mele, rafano e salmone selvaggio d'Alaska affumicato 

Gamberi croccanti con guacamole d'avocado e caviale croccante 

Crema di zucchine, gamberi scottati e riduzione di ginger beer

Spaghetti Bossolasco con black cod, capperi, olive e datterini di Ciro Flagella

Ricciola alla brace con crema di cavolfiore e bottarga

Yogurt cotto con crumble e salsa ai frutti di bosco 

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 44.00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI TERRA
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Cecina de Leon selezione la kuccagna con la nostra giardiniera

Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera

Salame gentile con polenta di montagna e verze stufate

Fagottino di salva cresmasco al forno con miele noci e pistacchi 

Scialatielli all uovo al ragù di pluma di Patanegra 

Risotto ai porcini, zucca e speck d oca  

Controfiletto di Black Angus con patate alla crema e salsa al porto 

Cremoso al cioccolato e caramello salato con salsa ai kaki 

Il menu degustazione s'intende per tuttto il tavolo a cad 44.00 €

LEGENDA ALLERGENI
    ^ contiene allergeni  
    * prodotto acquistato surgelato  
    ° prodotto bonificato ai sensi del reg. CE 853/04 e somministrato allo stato scongelato  

 

 

MENU DIGITALE

Prenotazioni

Puoi prenotare telefonicamente chiamando il numero

0373 978457

La Kuccagna

Kaos Cooking Restaurant

Via Milano, 14
26010 Dovera (CR)

Mappa

Lun Riposo
Mar 19:30 - 24:00
Mer 19:30 - 24:00
Gio 19:30 - 24:00
Ven 19:30 - 01:00
Sab 19:30 - 01:00
Dom 11:00 - 23:00

0373 978457

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