Menu Ristorante LaKuccagna

Lunedì, 23 Febbraio 2015
LIBERI DI ORDINARE IL KAOS
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    Insalata di polpo e farro con rucola, olive taggiasche e pomodorini ...  14,00 €
    Insalata di mare alle verdure e mango in salsa aromatica miele e peperoncino ...  15,00 €
    Pangoloso con burro di montagna ed acciughe del Cantabrico ...  13,00 €
    Pangoloso, mele , rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano ...  14,00 €
    Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante ...  14,00 €
    Polpo e asparagi alla brace su crema di patate e riduzione di Martini ...  15,00 €
    Pangoloso pollo a bassa temperatura, salsa tonnata, mozzarella e caviale ...  13,00 €
    Parmigiana di melanzane e pere ...  13,00 €
    Culatta selezione la Kuccàgna con la nostra giardiniera ...  14,00 €
    Panini al salame con cipolla caramellata e senape in grani ...  13,00 €
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TEMPURA
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    Tempura di baccalà con peperoni alla brace agro-piccante ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con composta di pomodoro ed origano ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea ...  13,00 €
    Tempura di baccalà in degustazione ...  13,00 €
BATTUTA DI MANZO PIEMONTESE
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    Battuta a crudo di Fassona piemontese con peperone alla brace agro piccante ...  13,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese ai pomodorini ed acciuga del Cantabrico ...  13,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese con capperi ed olive taggiasche ...  13,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese degustazione mista ...  13,00 €
FAGOTTINO DI SALVA CREMASCO AL FORNO
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    Salva cremasco al miele, noci e pistacchi ...  13,00 €
    Salva cremasco con peperone alla brace agro piccante ...  13,00 €
    Salva cremasco con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea ...  13,00 €
    Salva cremasco degustazione mista ...  13,00 €
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ZUPPE E CREME
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    Crema di asparagi, uovo garda eggs a bassa temperatura e sigaro di caviale ...  15,00 €
PASTA E RISO
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    Pennone Bossolasco al sugo di pomodoro e peperoni con tonno e acciughe del Cantabrico ...  14,00 €
    Spaghetto alla chitarra con granchio, gambero rosso e pomodorini in olio cottura al profumo di lime e basilico ...  18,00 €
    Pasta Zero con calamari, caviale zucchine e fiori ...  18,00 €
    Tagliolini 33 tuorli al ragù di pollo col fiocco nostrano ...  14,00 €
    Tortelli di barbabietola al blu di bufala muscat ...  14,00 €
    Risotto agli asparagi con pluma di maiale iberico e cacao ...  15,00 €
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CARNE E PESCE
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    Scottata di tonno del mercato ittico alla brace con cornetti alla brace ...  20,00 €
    Calamari e gamberoni alla brace con macedonia di verdure primaverili ...  20,00 €
    Suprema di baccalà forno a brace con crema di barbabietola e fiori di zucca fritti ...  18,00 €
    Frittura di mare con insalata di verdure balsamica ...  20,00 €
    Pluma di Patanegra alla brace con patate alla crema e salsa al porto ...  20,00 €
    Costata di vacca Sashi al kg ...  55,00 €
    Controfiletto di manzo sashi alla brace con patate arrosto ...  20,00 €
    Pollo nostrano di Villanova con miele, aceto balsamico, zenzero, peperoncino con gratin di erbette e coste ...  18,00 €
    Patate al forno ...  4,00 €
    Patate alla crema ...  5,00 €
    Asparagi alla brace ...  6,00 €
    Gratin di erbette e costa ...  5,00 €
FORMAGGI
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    Gran degustazione di formaggi ...  15,00 €
    Degustazione di formaggi ...  10,00 €
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DOLCI
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    Tiramisù espresso con salsa al caffè ...  8,50 €
    Semifreddo alle mandorle con cioccolato fondente e salsa di lamponi ...  8,50 €
    Meringata con zabaione e nocciola con salsa alle fragole ...  8,50 €
    Fondente al cioccolato con frutti di bosco ...  8,50 €
    Millefoglie con crema chantilly alla vaniglia naturale e salsa di albicocche ...  8,50 €
    Sorbetto alla mele verde e zenzero ...  7,00 €
    Sorbetto alle fragole e lime ...  7,00 €
    Sorbetto all'ananas ...  7,00 €
    Sorbetto al mango ...  7,00 €
    Sorbetto al lime ...  6,00 €
    Degustazione di sorbetti ...  8,00 €
    Composta di frutta fresca ...  7,00 €
DEGUSTAZIONE ORDINE DI MARE
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Tempura di baccalà con marmellata di cipolle rosse di Tropea

Insalata di polpo e farro con rucola, olive taggiasche e pomodorini

Pangoloso, mele, rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano 

Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante


Crema di asparagi, uovo di Garda eggs a bassa temperatura e sigaro di caviale

Pennone Bossolasco al sugo di pomodoro e peperoni con tonno ed acciughe del cantabrico


Scottata di tonno nel forno a brace con cornetti alla brace

Meringata con zabaione e nocciola alle fragole

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 44.00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI TERRA
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Culatta selezione la Kuccàgna con la nostra giardiniera

Parmigiana di melanzane e pere

Salva Cremasco con miele, noci e pistacchi

Panino al salame con cipolla caramellata e senape in grani


Tagliolini ai 33 tuorli con ragu di pollo col fiocco nostrano

Risotto agli asparagi con pluma di maiale iberico


Pollo nostrano Villanova con miele, aceto balsamico, zenzero, peperoncino con gratin di erbette e coste

Tiramisù espresso con salsa caffe 

Il menu degustazione s'intende per tuttto il tavolo a cad 44.00 €

 

 

La Kuccagna

Kaos Cooking Restaurant

Via Milano, 14
26010 Dovera (CR)

Mappa

Lun Riposo
Mar 19:30 - 24:00
Mer 19:30 - 24:00
Gio 19:30 - 24:00
Ven 19:30 - 01:00
Sab 19:30 - 01:00
Dom 11:00 - 23:00

0373 978457

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