LaKuccagna - Menu

Lunedì, 23 Febbraio 2015

LIBERI DI ORDINARE IL KAOS

		pallini.png
Insalata di polpo e farro con rucola, olive taggiasche e pomodorini	...	14,00 €
Insalata di mare alle verdure e mango in salsa aromatica miele e peperoncino	...	15,00 €
Pangoloso con burro di montagna ed acciughe del Cantabrico	...	13,00 €
Pangoloso, mele , rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano	...	14,00 €
Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante	...	14,00 €
Polpo e asparagi alla brace su crema di patate e riduzione di Martini	...	15,00 €
Pangoloso pollo a bassa temperatura, salsa tonnata, mozzarella e caviale	...	13,00 €
Parmigiana di melanzane e pere	...	13,00 €
Culatta selezione la Kuccàgna con la nostra giardiniera	...	14,00 €
Panini al salame con cipolla caramellata e senape in grani	...	13,00 €
PAGEBREAK

TEMPURA

		pallini.png
Tempura di baccalà con peperoni alla brace agro-piccante	...	13,00 €
Tempura di baccalà con composta di pomodoro ed origano	...	13,00 €
Tempura di baccalà con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea	...	13,00 €
Tempura di baccalà in degustazione	...	13,00 €

BATTUTA DI MANZO PIEMONTESE

		pallini.png
Battuta a crudo di Fassona piemontese con peperone alla brace agro piccante	...	13,00 €
Battuta a crudo di Fassona piemontese ai pomodorini ed acciuga del Cantabrico	...	13,00 €
Battuta a crudo di Fassona piemontese con capperi ed olive taggiasche	...	13,00 €
Battuta a crudo di Fassona piemontese degustazione mista	...	13,00 €

FAGOTTINO DI SALVA CREMASCO AL FORNO

		pallini.png
Salva cremasco al miele, noci e pistacchi	...	13,00 €
Salva cremasco con peperone alla brace agro piccante	...	13,00 €
Salva cremasco con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea	...	13,00 €
Salva cremasco degustazione mista	...	13,00 €
PAGEBREAK

ZUPPE E CREME

				pallini.png
		Crema di asparagi, uovo garda eggs a bassa temperatura e sigaro di caviale	...	15,00 €

PASTA E RISO

		pallini.png
Pennone Bossolasco al sugo di pomodoro e peperoni con tonno e acciughe del Cantabrico	...	14,00 €
Spaghetto alla chitarra con granchio, gambero rosso e pomodorini in olio cottura al profumo di lime e basilico	...	18,00 €
Pasta Zero con calamari, caviale zucchine e fiori	...	18,00 €
Tagliolini 33 tuorli al ragù di pollo col fiocco nostrano	...	14,00 €
Tortelli di barbabietola al blu di bufala muscat	...	14,00 €
Risotto agli asparagi con pluma di maiale iberico e cacao	...	15,00 €
PAGEBREAK

CARNE E PESCE

		pallini.png
Scottata di tonno del mercato ittico alla brace con cornetti alla brace	...	20,00 €
Calamari e gamberoni alla brace con macedonia di verdure primaverili	...	20,00 €
Suprema di baccalà forno a brace con crema di barbabietola e fiori di zucca fritti	...	18,00 €
Frittura di mare con insalata di verdure balsamica	...	20,00 €
Pluma di Patanegra alla brace con patate alla crema e salsa al porto	...	20,00 €
Costata di vacca Sashi al kg	...	55,00 €
Controfiletto di manzo sashi alla brace con patate arrosto	...	20,00 €
Pollo nostrano di Villanova con miele, aceto balsamico, zenzero, peperoncino con gratin di erbette e coste	...	18,00 €
Patate al forno	...	4,00 €
Patate alla crema	...	5,00 €
Asparagi alla brace	...	6,00 €
Gratin di erbette e costa	...	5,00 €

FORMAGGI

		pallini.png
Gran degustazione di formaggi	...	15,00 €
Degustazione di formaggi	...	10,00 €
PAGEBREAK

DOLCI

		pallini.png
PAGEBREAK
Tiramisù espresso con salsa al caffè	...	8,50 €
Semifreddo alle mandorle con cioccolato fondente e salsa di lamponi	...	8,50 €
Meringata con zabaione e nocciola con salsa alle fragole	...	8,50 €
Fondente al cioccolato con frutti di bosco	...	8,50 €
Millefoglie con crema chantilly alla vaniglia naturale e salsa di albicocche	...	8,50 €
Sorbetto alla mele verde e zenzero	...	7,00 €
Sorbetto alle fragole e lime	...	7,00 €
Sorbetto all'ananas	...	7,00 €
Sorbetto al mango	...	7,00 €
Sorbetto al lime	...	6,00 €
Degustazione di sorbetti	...	8,00 €
Composta di frutta fresca	...	7,00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI MARE

pallini.png

Tempura di baccalà con marmellata di cipolle rosse di Tropea

Insalata di polpo e farro con rucola, olive taggiasche e pomodorini

Pangoloso, mele, rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano

Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante

Crema di asparagi, uovo di Garda eggs a bassa temperatura e sigaro di caviale

Pennone Bossolasco al sugo di pomodoro e peperoni con tonno ed acciughe del cantabrico

Scottata di tonno nel forno a brace con cornetti alla brace

Meringata con zabaione e nocciola alle fragole

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 44.00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI TERRA

pallini.png

Culatta selezione la Kuccàgna con la nostra giardiniera

Parmigiana di melanzane e pere

Salva Cremasco con miele, noci e pistacchi

Panino al salame con cipolla caramellata e senape in grani

Tagliolini ai 33 tuorli con ragu di pollo col fiocco nostrano

Risotto agli asparagi con pluma di maiale iberico

Pollo nostrano Villanova con miele, aceto balsamico, zenzero, peperoncino con gratin di erbette e coste

Tiramisù espresso con salsa caffe

Il menu degustazione s'intende per tuttto il tavolo a cad 44.00 €

La Kuccagna

Kaos Cooking Restaurant

Via Milano, 14
26010 Dovera (CR)

Mappa

Lun	Riposo
Mar	19:30 - 24:00
Mer	19:30 - 24:00
Gio	19:30 - 24:00
Ven	19:30 - 01:00
Sab	19:30 - 01:00
Dom	11:00 - 23:00

0373 978457

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Contattaci

Prenotazioni

Puoi prenotare telefonicamente chiamando il numero

0373 978457

Prenota on-line