Menu Ristorante LaKuccagna

Lunedì, 23 Febbraio 2015
LIBERI DI ORDINARE IL KAOS
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    Polpo alla brace su crema di ceci, carciofi e riduzione di Martini ^* ...  15,00 €
    Gamberi croccanti con guacamole d'avocado e caviale croccante^* ...  14,00 €
    Insalata di polpo e farro, pomodorini confit e olive taggiasche ...  14,00 €
    Pangoloso, mele , rafano e salmone Norvegese affumicato^* ...  14,00 €
    Pangoloso con burro di montagna ed acciughe del Mar Cantabrico^ ...  13,00 €
    Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera^ ...  14,00 €
    Cecina de Leon selezione la kuccagna con carciofi alla brace ...  14,00 €
    Salame gentile con polenta di montagna e verze stufate ...  14,00 €
    Paleta di Patanegra allevato a ghianda con la nostra giardiniera ...  18,00 €
TEMPURA
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    Tempura di baccalà con guacamole d avocado^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con peperoni alla brace agro-piccante^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà in degustazione^ ...  13,00 €
FAGOTTINO DI SALVA CREMASCO AL FORNO
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    Salva cremasco al miele, noci e pistacchi^ ...  13,00 €
    Salva cremasco con peperone alla brace agro piccante^ ...  13,00 €
    Salva cremasco con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^ ...  13,00 €
    Salva cremasco degustazione mista^ ...  13,00 €
ZUPPE E CREME
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    Trippa in umido con legumi, zucca e porcini ...  14,00 €
    Crema di zucchine, gamberi scottati e riduzione di ginger beer ...  14,00 €
PASTA E RISO
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    Pennette Feudo Mondello con acciughe del Mar Cantabrico, radicchio travisano tardivo e broccoletti ...  14,00 €
    Spaghetti Bossolasco con black cod, capperi, olive e pomodorini datterini Ciro Flagella ...  15,00 €
    Tagliolini 33 tuorli con cipollotto, granchio dei ghiacci e gamberi ...  18,00 €
    Scialatielli all uovo al ragù di brutto ma buono ...  15,00 €
    Tortelli di barbabietola con blu di bufala e noci ...  16,00 €
    Risotto ai porcini, zucca e speck d oca Min x 2 pax^ ...  16,00 €
CARNE E PESCE
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    Frittura di calamari, gamberi e carciofi ^* ...  20,00 €
    Ricciola alla brace con crema di cavolfiore e bottarga di muggine ...  22,00 €
    Mazzancolle alla brace con puré di patate viola e salsa al curry di frutta ...  20,00 €
    Tartare di manzo con crema di patate e porcini ed uovo Garda Eggs ...  18,00 €
    Pluma di Patanegra alla brace con polenta di montagna e verze stufate ...  20,00 €
    Fracosta di Black Angus Prime con patate alla crema e salsa al Porto Min 2 pax ...  24,00 €
    Controfiletto di Black Angus alla brace con porcini trifolati ...  22,00 €
    Patate alla crema ...  5,00 €
    Funghi trifolati ...  7,00 €
    Patate al forno ...  4,00 €
    Controfiletto di Black Angus con senape di Meaux, miele e pepe ...  22,00 €
    Carciofi alla brace ...  6,00 €
FORMAGGI
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    Degustazione di formaggi ^ ...  10,00 €
DOLCI
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    Sbrisolona con gelato alla vaniglia naturale e cioccolato gold al caramello ...  8,50 €
    Cremoso al cioccolato e caramello salato con salsa ai kaki ...  8,50 €
    Tiramisù espresso con salsa al caffè^ ...  8,50 €
    Yogurt cotto con crumble e salsa ai frutti di bosco ...  8,50 €
    Sorbetto al melone e zenzero ...  7,00 €
    Sorbetto al lime ...  6,00 €
    Sorbetto all'uva* ...  7,00 €
    Sorbetto al mango ...  7,00 €
    Sorbetto all'ananas ...  7,00 €
    Composta di frutta fresca ...  7,00 €
    Degustazione di sorbetti ...  8,00 €
DEGUSTAZIONE ORDINE DI MARE
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Tempura di baccalà con marmellata di cipolle rosse di Tropea

Insalata di polpo e farro con pomodorini confit e olive taggiasche

Pangoloso, mele, rafano e salmone selvaggio d'Alaska affumicato 

Gamberi croccanti con guacamole d'avocado e caviale croccante 


Crema di zucchine, gamberi scottati e riduzione di ginger beer

Spaghetti Bossolasco con black cod, capperi, olive e datterini di Ciro Flagella


Ricciola alla brace con crema di cavolfiore e bottarga

Yogurt cotto con crumble e salsa ai frutti di bosco 

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 44.00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI TERRA
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Cecina de Leon selezione la kuccagna con la nostra giardiniera

Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera

Salame gentile con polenta di montagna e verze stufate

Fagottino di salva cresmasco al forno con miele noci e pistacchi 


Scialatielli all uovo al ragù di pluma di Patanegra 

Risotto ai porcini, zucca e speck d oca  


Controfiletto di Black Angus con patate alla crema e salsa al porto 

Cremoso al cioccolato e caramello salato con salsa ai kaki 

Il menu degustazione s'intende per tuttto il tavolo a cad 44.00 €

LEGENDA ALLERGENI
    ^ contiene allergeni  
    * prodotto acquistato surgelato  
    ° prodotto bonificato ai sensi del reg. CE 853/04 e somministrato allo stato scongelato  

 

 

Prenotazioni

Puoi prenotare telefonicamente chiamando il numero

0373 978457

La Kuccagna

Kaos Cooking Restaurant

Via Milano, 14
26010 Dovera (CR)

Mappa

Lun Riposo
Mar 19:30 - 24:00
Mer 19:30 - 24:00
Gio 19:30 - 24:00
Ven 19:30 - 01:00
Sab 19:30 - 01:00
Dom 11:00 - 23:00

0373 978457

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