LaKuccagna - Menu

Lunedì, 23 Febbraio 2015

LIBERI DI ORDINARE IL KAOS

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Capesante scottate, insalata di pesche, gambero rosso a crudo e guacamole d'avocado con riduzione di aglio nero, ginger beer e miele	...	22,00 €
Carpaccio di fassona Piemontese con porcini a crudo e mozzarella fior di latte	...	18,00 €
Polpo alla brace su crema di patate, aromi dell'orto e riduzione di Martini ^*	...	15,00 €
Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante^*	...	14,00 €
Catalana di mare alla frutta, verdure in salsa aromatica miele e peperoncino*	...	15,00 €
Insalata di polpo, patate e ceci con olive taggiasche e pomodorini *	...	14,00 €
Pangoloso, mele , rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano ^*	...	14,00 €
Pangoloso con burro di montagna ed acciughe del Mar Cantabrico^	...	13,00 €
Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera^	...	14,00 €
Pangoloso ricotta, fichi spadellati e Cecina di bue	...	16,00 €
Panini al salame con cipolla caramellata e senape in grani^	...	13,00 €
Parmigiana di melanzane e pere ^	...	13,00 €
Tegame di porcini alla brace con polenta	...	14,00 €

TEMPURA

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Tempura di baccalà con peperoni alla brace agro-piccante^	...	13,00 €
Tempura di baccalà con composta di pomodoro ed origano^	...	13,00 €
Tempura di baccalà con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^	...	13,00 €
Tempura di baccalà in degustazione^	...	13,00 €

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE "OBERTO"

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Battuta a crudo di Fassona piemontese con peperone alla brace agro piccante^	...	13,00 €
Battuta a crudo di Fassona piemontese ai pomodorini ed acciuga del Cantabrico^	...	13,00 €
Battuta a crudo di Fassona piemontese con porcini	...	18,00 €
Battuta a crudo di Fassona piemontese con capperi ed olive taggiasche^	...	13,00 €
Battuta a crudo di Fassona piemontese degustazione mista	...	13,00 €

FAGOTTINO DI SALVA CREMASCO AL FORNO

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Salva cremasco al miele, noci e pistacchi^	...	13,00 €
Salva cremasco con peperone alla brace agro piccante^	...	13,00 €
Salva cremasco con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^	...	13,00 €
Salva cremasco degustazione mista^	...	13,00 €

ZUPPE E CREME

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Zuppa di canestrelli e baccalà con ceci	...	14,00 €
Tagliolini di foiolo in umido con zucca, legumi e porcini	...	14,00 €

PASTA E RISO

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Tortelli di barbabietola con lime e gamberi rossi di Mazara del Vallo	...	16,00 €
Quadrello di mare con calamari, San Pietro, granchio dei ghiacci	...	16,00 €
Tagliolini 33 tuorli ai porcini	...	16,00 €
Spaghetti Bossolasco con aragosta Tristan e zucchine^*	...	20,00 €
Tagliolini all'uovo con zucca, robiola di Roccaverano e porri fritti	...	14,00 €
Scialatielli all'uovo con stracotto di brutto ma buono al Chianti con fave di cacao ^	...	14,00 €
Risotto ai finferli e pluma di Patanegra arrosto glassata al miele Min x 2 pax^	...	16,00 €

CARNE E PESCE

FORMAGGI

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Gran degustazione di formaggi ^	...	15,00 €
Degustazione di formaggi ^	...	10,00 €

DOLCI

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Millefoglie alle pesche con gelato alla vaniglia naturale^	...	8,50 €
Cremoso al cioccolato con salsa ai frutti di bosco^	...	8,50 €
Semifreddo alle Nocciole con salsa alle albicocche e cioccolato Ruby	...	8,50 €
Pesca melba con gelato alla vaniglia naturale, ciliegie e sbrisolona	...	8,50 €
Tiramisù espresso con salsa al caffè^	...	8,50 €
Sorbetto al melone e zenzero	...	7,00 €
Sorbetto alla banana	...	7,00 €
Sorbetto alle fragole e lime^*	...	7,00 €
Sorbetto al lime	...	6,00 €
Sorbetto al mango	...	7,00 €
Sorbetto all'ananas	...	7,00 €
Composta di frutta fresca	...	7,00 €
Degustazione di sorbetti	...	8,00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI MARE

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Tempura di baccalà con marmellata di cipolle rosse di Tropea

Insalata di polpo e ceci con olive taggiasche e pomodorini

Pangoloso, mele, rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano

Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante

Zuppa di canestrelli e baccalà con ceci

Quadrello di mare con calamari, San Pietro, granchio dei ghiacci e bottarga di caviale

Scottata di ricciola del mercato ittico con gratin di erbette e coste

Pesca melba con gelato alla vaniglia naturale, mirtilli e sbrisolona

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 44.00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI TERRA

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Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera

Parmigiana di melanzane e pere

Fagottino di salva cremasco con miele noci e pistacchi

Panino al salame con cipolla caramellata e senape in grani

Tagliolini all'uovo con zucca, robiola di Roccaverano e porri fritti

Risotto ai finferli e pluma di Patanegra arrosto glassata al miele

Tagliata di Choco-Sashi con salsa all'aceto balsamico e gratin di carote

Tiramisù espresso con salsa caffe

Il menu degustazione s'intende per tuttto il tavolo a cad 44.00 €

LEGENDA ALLERGENI

		^ contiene allergeni
		* prodotto acquistato surgelato
		° prodotto bonificato ai sensi del reg. CE 853/04 e somministrato allo stato scongelato

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Prenotazioni

Puoi prenotare telefonicamente chiamando il numero

0373 978457

La Kuccagna

Kaos Cooking Restaurant

Via Milano, 14
26010 Dovera (CR)

Mappa

Lun	Riposo
Mar	19:30 - 24:00
Mer	19:30 - 24:00
Gio	19:30 - 24:00
Ven	19:30 - 01:00
Sab	19:30 - 01:00
Dom	11:00 - 23:00

0373 978457

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