LaKuccagna - Menu

Lunedì, 23 Febbraio 2015

MENU DEGUSTAZIONE

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Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, limone fermentato e capperi ^1/4*

Catalana di polpo^2/9/14*

Salva Cremasco in crosta con cime di rapa e n'duja^1/7/8

Prosciutto crudo 26 mesi di Vesvovi con la nostra giardiniera^12

Calamarata estiva ^1/3/7/9/12

Risotto Black to the '80 ^2/4/9

Coppa di maialino da latte alla senape e castagne con polenta°^1/7/10/12

Semifreddo al croccante di mandorle e papavero con salsa alla fragola^3/7/8

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 50.00 €

LIBERI DI ORDINARE IL KAOS

PASTA E RISO

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Risotto Black to the '80 ^2/4/7/9/12	...	13,00 €
Tagliolini 33 tuorli al burro, caviale Adamas, gambero rosso e limone ^1/2/3/4/7/9/12/14	...	28,00 €
Tortiglione con gamberi alla siciliana^1/2/4/8/9/12/14*	...	15,00 €
Calamarata estiva ^1/7/9	...	13,00 €
Tortelli di ricotta di pecora, erbe di campo con guanciale, San Marzano e pecorino^1/3/7/8/9/11/12°	...	14,00 €
Trippa no show ^7/9	...	12,00 €

CARNE E PESCE

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Fritto di calamari con salsa tartara^1/2/3/4/7/14*	...	18,00 €
Pescato del giorno ^4	...	20,00 €
Controfiletto di piemontese selezione Taricco con caponata di verdure°^*	...	22,00 €
Filetto di manzo Piemontese con pure di patate, salsa al mallo di noci midollo gratinato^7/9/11°	...	28,00 €
Coppa di maialino da latte alla senape e castagne con polenta°^1/7/10/12	...	18,00 €

SPECIALE GRIGLIA

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Costata di Vacca piemontese selezione Taricco all'etto	...	5,50 €
Fiorentina di Vacca piemontese selezione Taricco all'etto	...	6,00 €
Costata di vacca Frisona all'etto	...	5,00 €

CONTORNI

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Patate al forno ^	...	6,00 €
cavolo cappuccio in agrodolce	...	5,00 €

FORMAGGI

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Degustazione di pecorini	...	10,00 €
Degustazione di formaggi con senapate di stagione^ L	...	15,00 €
Tris di Robiola fresca di Roccaverano, foglia di fico 3 carbone ^ L	...	6,00 €

DOLCI

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Cremoso al cioccolato con mascarpone al caffè e caramello salato^1/3/7/8°	...	8,00 €
Degustazioni di cioccolatini : Boero, Bonèt, Gianduitto, Pralina alla Chartreuse ^1/3/6/7/8	...	8,00 €
Semifreddo al croccante di mandorle con papavero e salsa alla fragola^3/7/8	...	8,00 €
Tiramisù espresso con salsa al caffè ^1/3/7/12°	...	8,00 €
Degustazione di biscotti con salsa zabaione 1/3/5/6/7/8/11	...	8,00 €
Ciliegia di Vignola	...	7,00 €
Crostata ai lamponi ^1/3/7	...	6,00 €
Composta di Frutta	...	7,00 €

LEGENDA ALLERGENI

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		In caso di intolleranze o allergie richiedere al personale di servizio il quaderno degli ingredienti
		* prodotto acquistato surgelato
		° prodotto bonificato ai sensi del reg. CE 853/04 e somministrato allo stato scongelato
		^ contiene allergeni
		1-Glutine, 2-Crostacei, 3-Uova, 4-pesce, 5-Arachidi, 6-soia, 7-Latticini
		8-Frutta Guscio, 9-Sedano, 10-Senape, 11-Semi sesamo, 12-Solforosa solfiti, 13-Lupini, 14-Molluschi

La Kuccagna

Kaos Cooking Restaurant

Via Milano, 14
26010 Dovera (CR)

0373 978457

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