Menu Ristorante LaKuccagna

Lunedì, 23 Febbraio 2015
LIBERI DI ORDINARE IL KAOS
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    Capesante scottate, insalata di pesche, gambero rosso a crudo e guacamole d'avocado con riduzione di aglio nero, ginger beer e miele ...  22,00 €
    Carpaccio di fassona Piemontese con porcini a crudo e mozzarella fior di latte ...  18,00 €
    Polpo alla brace su crema di patate, aromi dell'orto e riduzione di Martini ^* ...  15,00 €
    Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante^* ...  14,00 €
    Catalana di mare alla frutta, verdure in salsa aromatica miele e peperoncino* ...  15,00 €
    Insalata di polpo, patate e ceci con olive taggiasche e pomodorini * ...  14,00 €
    Pangoloso, mele , rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano ^* ...  14,00 €
    Pangoloso con burro di montagna ed acciughe del Mar Cantabrico^ ...  13,00 €
    Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera^ ...  14,00 €
    Pangoloso ricotta, fichi spadellati e Cecina di bue ...  16,00 €
    Panini al salame con cipolla caramellata e senape in grani^ ...  13,00 €
    Parmigiana di melanzane e pere ^ ...  13,00 €
    Tegame di porcini alla brace con polenta ...  14,00 €
TEMPURA
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    Tempura di baccalà con peperoni alla brace agro-piccante^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con composta di pomodoro ed origano^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà in degustazione^ ...  13,00 €
BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE "OBERTO"
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    Battuta a crudo di Fassona piemontese con peperone alla brace agro piccante^ ...  13,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese ai pomodorini ed acciuga del Cantabrico^ ...  13,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese con porcini ...  18,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese con capperi ed olive taggiasche^ ...  13,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese degustazione mista ...  13,00 €
FAGOTTINO DI SALVA CREMASCO AL FORNO
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    Salva cremasco al miele, noci e pistacchi^ ...  13,00 €
    Salva cremasco con peperone alla brace agro piccante^ ...  13,00 €
    Salva cremasco con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^ ...  13,00 €
    Salva cremasco degustazione mista^ ...  13,00 €
ZUPPE E CREME
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    Zuppa di canestrelli e baccalà con ceci ...  14,00 €
    Tagliolini di foiolo in umido con zucca, legumi e porcini ...  14,00 €
PASTA E RISO
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    Tortelli di barbabietola con lime e gamberi rossi di Mazara del Vallo ...  16,00 €
    Quadrello di mare con calamari, San Pietro, granchio dei ghiacci ...  16,00 €
    Tagliolini 33 tuorli ai porcini ...  16,00 €
    Spaghetti Bossolasco con aragosta Tristan e zucchine^* ...  20,00 €
    Tagliolini all'uovo con zucca, robiola di Roccaverano e porri fritti ...  14,00 €
    Scialatielli all'uovo con stracotto di brutto ma buono al Chianti con fave di cacao ^ ...  14,00 €
    Risotto ai finferli e pluma di Patanegra arrosto glassata al miele Min x 2 pax^ ...  16,00 €
CARNE E PESCE
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    Scottata di ricciola del mercato ittico con gratin di erbette e coste ...  20,00 €
    Frittura di calamari, gamberi e ricciola con insalata balsamica di daikon^* ...  20,00 €
    Black Cod bruciato con crema di zucchine, briciole di gambero rosso e capperi croccanti^ ...  20,00 €
    Mazzancolle alla brace con riso integrale e curry di frutta ...  20,00 €
    Polenta morbida, uovo "Garda Eggs" a bassa temperatura e porcini trifolati ...  14,00 €
    Pluma di Patanegra alla brace con crauti fermentati, mele e salsa al porto ...  20,00 €
    Cubo di fassona Piemontese "Oberto" con salsa al porto e patate alla crema Min x 2 pax^ ...  22,00 €
    Controfiletto di Fassona Piemontese "Oberto" alla brace con patate arrosto ...  20,00 €
    Fiorentina di Fassona Piemontese "Oberto" alla brace al kg ...  60,00 €
    Costate di Fassona Piemontese "Oberto" alla brace al kg ...  55,00 €
    Tagliata di fassona Piemontese brace con porcini ...  22,00 €
    Patate al forno ...  4,00 €
    Peperoni alla brace ...  6,00 €
    Patate alla crema ...  5,00 €
    Gratin di carote^ ...  5,00 €
FORMAGGI
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    Gran degustazione di formaggi ^ ...  15,00 €
    Degustazione di formaggi ^ ...  10,00 €
DOLCI
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    Millefoglie alle pesche con gelato alla vaniglia naturale^ ...  8,50 €
    Cremoso al cioccolato con salsa ai frutti di bosco^ ...  8,50 €
    Semifreddo alle Nocciole con salsa alle albicocche e cioccolato Ruby ...  8,50 €
    Pesca melba con gelato alla vaniglia naturale, ciliegie e sbrisolona ...  8,50 €
    Tiramisù espresso con salsa al caffè^ ...  8,50 €
    Sorbetto al melone e zenzero ...  7,00 €
    Sorbetto alla banana ...  7,00 €
    Sorbetto alle fragole e lime^* ...  7,00 €
    Sorbetto al lime ...  6,00 €
    Sorbetto al mango ...  7,00 €
    Sorbetto all'ananas ...  7,00 €
    Composta di frutta fresca ...  7,00 €
    Degustazione di sorbetti ...  8,00 €
DEGUSTAZIONE ORDINE DI MARE
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Tempura di baccalà con marmellata di cipolle rosse di Tropea

Insalata di polpo e ceci con olive taggiasche e pomodorini

Pangoloso, mele, rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano 

Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante


Zuppa di canestrelli e baccalà con ceci 

Quadrello di mare con calamari, San Pietro, granchio dei ghiacci e bottarga di caviale


Scottata di ricciola del mercato ittico con gratin di erbette e coste

Pesca melba con gelato alla vaniglia naturale, mirtilli e sbrisolona 

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 44.00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI TERRA
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Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera

Parmigiana di melanzane e pere

Fagottino di salva cremasco con miele noci e pistacchi 

Panino al salame con cipolla caramellata e senape in grani


Tagliolini all'uovo con zucca, robiola di Roccaverano e porri fritti 

Risotto ai finferli e pluma di Patanegra arrosto glassata al miele 


Tagliata di Choco-Sashi con salsa all'aceto balsamico e gratin di carote

Tiramisù espresso con salsa caffe 

Il menu degustazione s'intende per tuttto il tavolo a cad 44.00 €

LEGENDA ALLERGENI
    ^ contiene allergeni  
    * prodotto acquistato surgelato  
    ° prodotto bonificato ai sensi del reg. CE 853/04 e somministrato allo stato scongelato  

 

 

Prenotazioni

Puoi prenotare telefonicamente chiamando il numero

0373 978457

La Kuccagna

Kaos Cooking Restaurant

Via Milano, 14
26010 Dovera (CR)

Mappa

Lun Riposo
Mar 19:30 - 24:00
Mer 19:30 - 24:00
Gio 19:30 - 24:00
Ven 19:30 - 01:00
Sab 19:30 - 01:00
Dom 11:00 - 23:00

0373 978457

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